Vous souhaitez personnaliser votre plateau en y ajoutant du tourteau, des pinces de crabes géantes, des bigorneaux, du homards, de la langouste cuite maison,+ d’huîtres, etc., merci de formuler votre demande dans le formulaire ci-dessous ou contacter nous.
Spécialiste du plateau de fruits de mer depuis 3 générations !

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Les différentes étapes ...

Étape 1 : Je passe ma commande

Je remplis le formulaire ci-dessous en précisant le jour et l’heure à laquelle je souhaite venir enlever ma commande !

Étape 2 : Je choisis mes articles et les ajoute à mon panier

Je sélectionne mes plateaux, le nombre de personne : j’ajoute à mon panier mes articles.

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En toute sécurité (Protocole https, boutique cryptée sur 128 bits) : 100% sécurisée !

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Au jour et à l’heure précisée lors de ma commande sur le site, je viens aux Halles de Troyes, me rends au stand du Petit Charlot, je précise que j’ai acheté en ligne et présente le mail reçu identifiant ma commande passée sur le site.

Avantages ...

Vous n’aurez pas à attendre lors de votre enlèvement !

Transactions sécurisées.

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Boutique en ligne Au Petit Charlot

Afficher tous les 24 résultats

Bigorneaux cuits maison (les 100 g)

3,30

Comme tous les coquillages, le bigorneau se mange ultra frais. L’indice qui vous garantit sa fraîcheur est de vérifier que l’opercule à l’entrée de la coquille est bien fixé et que le bigorneau dégage une odeur fraîche et saline.

Bulots cuits maison (les 100 g)

1,90
  • Composez-vous même votre plateau de fruits de mer avec nos bulots cuits ! Le bulot cuit, accompagné de mayonnaise ou d’aïoli agrémente simplement un apéritif. Il peut être cuisiné également en un délicieux gratin de fruits de mer.
    Le bulot est peu calorique et contient peu de lipides

Coques (Prix au kilo)

12,00

Deux coquilles joufflues et nervurées variant entre le gris et le blanc cassé. À l’intérieur, une noix, blanche et dodue, affublée d’une excroissance orangée en forme de bec de perroquet. La coque, appréciée pour son goût iodé, trouve sur le traict du Croisic le biotope idéal à son épanouissement.

Crevettes grises (les 100 g)

2,60

La chair de la crevette grise est fragile, c’est pourquoi il est préférable de l’acheter vivante. Sa fraîcheur se repère dès l’achat : cuite, sa chair doit être bien ferme, vivante, la crevette doit se montrer remuante.

Sa bonne odeur iodée est également un signe de fraîcheur.

Fines de claires d’Oléron (les 6)

7,008,00

Fines de claires :  la plus légère en goût – la plus célèbre des huitres.

Elevage en France  Les authentiques Huîtres Gillardeau de Marennes-Oléron, qualité et finesse

L’huitres Gillardeau est une des marques des plus prestigieuses du bassin de Marennes-Oléron. Les huitres Gillardeau sont à découvrir dans nos sélection d’huîtres. La chair de l’huître Gillardeau est charnue, ferme, presque croquante.

Gambas bio Madagascar (les 100 g)

4,30

Calibre: 40-60
La crevette de Madagascar est aujourd’hui la seule crevette au monde à bénéficier du Label rouge, symbole de la QUALITÉ SUPÉRIEURE DE CE PRODUIT D’EXCEPTION à la chair ferme, juteuse et savoureuse.

Gillardeau spéciales (les 6)

10,5013,00

Sélectionnez votre numéro (N° 3 ou N° 5) …

C’est la Rolls de l’huître, une ligne longue et évasée et, surtout une saveur douce, sucrée, moelleuse et croquante tout à la fois, longueur en bouche en prime. Les Gillardeau sont élevées pendant quatre ans selon des règles strictes transmises depuis quatre générations. Neuf mois après leur naissance et un séjour sur des collecteurs dans des parcs de captage, elles sont placées en poches et immergées pendant plus de trois ans dans des eaux profondes, riches en phyto-planctons qui constituent la base même de leur nourriture.

A quoi correspondent les numéros 0, 1, 2, 3, 4, 5 ?

Les numéros correspondent aux calibres des huîtres :  Le numéro est inversement proportionnel à la taille. Le 5 correspond à l’huître la plus petite (30 à 45g) et le 0 à l’énôôôrme (150g et plus).

Langoustines cuites maison (les 100 g)

4,00

La langoustine est un crustacé reconnaissable à ses deux longues pinces, du plus bel effet dans l’assiette. La cuisson de la langoustine s’effectue sur un gril ou à la poêle, où elle peut être flambée (pastis, cognac, whisky…). Elle est également délicieuse cuite au barbecue et bien servie avec une sauce à l’armoricaine. Incontournable dans la paella aux fruits de mer, la langoustine agrémente également la choucroute de la mer. Décortiquée, elle se déguste froide, dans des recettes de verrines apéritives par exemple. Sa carapace permet de réaliser de délicieuses soupes ou bisques.

Moules de Bouchot (Prix au Litre)

6,20

Toutes nos moules sont nettoyées !

  • Provenance : Pénestin (Commune située dans le département du Morbihan, en région Bretagne. Elle fait partie du pays de Guérande, un des pays traditionnels de Bretagne.)
  • Une texture de la chair très onctueuse, soyeuse et non farineuse, puisque la coquille reste très bien fermée lors des étapes de conditionnement, de transport, de stockage et de mise en vente.
  • La couleur crème à jaune orangé de sa chair cuite : Les moules d’élevage sont suffisamment espacées dans un volume environnemental où la nourriture phytoplanctonique se trouve abondante, ce qui leur confère une coloration de chair soutenue de crème à jaune orangé plus ou moins prononcée.

P’tit Mousse – 1 pers.

14,00

6 huîtres Fines de claire N°3 ouvertes.
6 Crevettes roses.
Quelques bulots.
Citron, vinaigre de vin à l’échalote (sur demande) et rince-doigts.
Le plateau est consigné.

Quenelle de brochet (paquet de 2 pièces)

4,00

Quenelles nature:
ŒUFS frais 30%, farine de BLE, eau, huile de colza non hydrogénée, blancs d’ŒUFS, sel, arôme naturel.
Présence possible de POISSON et de protéines de LAIT.

Chauffer au four à 190°C pendant 20 minutes …

Royal – 1 pers.

37,00

6 huîtres Fines de claire N°3 ouvertes.
5 Crevettes roses.
1 Gambas Géante de l’Océan indien.
1 pince de crabe.
Quelques bulots.
Citron, vinaigre de vin à l’échalote (sur demande) et rince-doigts.
Le plateau est consigné.

Sablais – 1 pers.

26,00

6 huîtres Fines de claire N°3 ouvertes.
5 Crevettes bio de Madagascar.
1 pince de crabe.
Quelques bulots.
Citron, vinaigre de vin à l’échalote (sur demande) et rince-doigts.
Le plateau est consigné.

Sauce Nantua (le pot)

4,40

La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d’écrevisse.
Cette sauce accompagne principalement des quenelles de brochet, mais également les poissons blancs, les œufs pochés et le riz.

Sauce Rouille et croutons

3,60

Sauce Rouille à la Provençale, ne sauce au caractère bien relevé !

A tartiner sur les croûtons, et les plonger dans la soupe de poisson …

Le résultat final est toujours le même. Une délicieuse rouille, une mayonnaise ou un pistou qui régale toute la maisonnée !

Saumon ficelle le pavé (la pièce)

6,50

Une fois le saumon fumé, il faut le le consommer rapidement, aussi, l’idéal, pour garder toutes les qualités du saumon fumé à la ficelle mais sans en fumer un filet entier, il est possible de fumer le saumon en pavé.

Soupe de poissons sauvages – (le bocal)

4,40

Désignation : La véritable soupe de poissons boulonnaise, tout simplement ! Suggestion : Secouez le bocal avant ouverture. Versez le contenu dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement. A servir accompagné de la rouille et des croûtons à l’aïl.

Tarama oursin (le pot)

3,80

Le tarama au corail d’oursin combine puissance et onctuosité en bouche. Ce tarama est idéal pour l’apéritif, à déguster avec des légumes croquants ou sur du pain toast

Tarama truffe (le pot)

5,00

Au Petit Charlot propose un incontournable des repas de fêtes : la recette authentique du tarama sublimée par des notes délicates et gourmandes de truffes blanches d’été.