Sauce Nantua (le pot)

4,40

La sauce Nantua est une sauce faite à partir de béchamel et de beurre d’écrevisse.
Cette sauce accompagne principalement des quenelles de brochet, mais également les poissons blancs, les œufs pochés et le riz.

Catégorie : Étiquette :

Description

Son nom provient de la ville de Nantua, située au bord du lac du même nom, dans le département de l’Ain.

Une institution Bressane ! La sauce Nantua est prisée pour son fumet d’écrevisses « maison » réalisé à bas e d’écrevisses entières.
Traditionnellement, elle vient nappée de sa robe délicatement orangée, la fameuse quenelle de brochet.