Aux Halles de l’Hôtel de ville à Troyes (pavillon Baltard) :
Lundi : fermé | Mardi et mercredi : 8:00 à 13:00 | Jeudi : 8:00 à 13:00 et de 15:30 à 19:00
Vendredi et samedi : 7:00 à 19:00 | Dimanche : 8:30 à 13:30
… et au marché de Bar sur Seine le vendredi matin.