Arrivages d’Octobre : de la fraîcheur et de la variété sur notre étal Voici une sélection des produits que nous sommes susceptibles de vous proposer tout au long du mois : La Dorade grise : Sa chair ferme et savoureuse se prête parfaitement à une cuisson au four, en papillote ou sur le grill. Elle…
La recette de la semaine : Poêlée de Saint-Jacques au beurre noisette et fondue de poireaux Ingrédients (2 personnes) : 10 à 12 noix de Saint-Jacques (décoquillées et nettoyées) 3 poireaux de taille moyenne 20 g de beurre doux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel et…
La recette de la semaine : Filets de tacaud poêlés au beurre de sauge, écrasé de courge butternut Ingrédients (2 personnes) : 300 g de filets de tacaud 400 g de courge butternut 30 g de beurre doux 6 à 8 feuilles de sauge fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de noix…
La recette de la semaine : Papillote de dorade grise au poireau et cidre breton Ingrédients (2 personnes) : 1 dorade grise entière (environ 600 à 700 g, vidée et écaillée) 2 beaux blancs de poireaux 8 cl de cidre brut breton 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (30 % de matière grasse)…
La recette de la semaine : Friture de céteaux et mayonnaise maison aux herbes fraîches Ingrédients (2 personnes) : 6 à 8 céteaux frais (écaillés et vidés). 60 g de farine de blé (type T55) 30 cl d’huile de friture (tournesol ou pépins de raisin) 1 pincée de sel fin 1 jaune d’œuf à température…
La recette du jour : : Turbot entier rôti au thym frais et poêlée de girolles Ingrédients (2 personnes) : 1 turbot entier vidé et écaillé (environ 800 g à 1 kg) 4 branches de thym frais 1 gousse d’ail 1 échalote 250 g de girolles fraîches 25 g de beurre doux 2 cuillères à…
La recette du jour : Filets de tacaud en ceviche à la mangue et coriandre Ingrédients (2 personnes) : 300 g de filets de tacaud très frais (sans la peau) 1/2 mangue bien mûre mais encore ferme 1/2 oignon rouge Le jus de 2 citrons verts 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 branches de…
La recette de la semaine : Ceviche de thon blanc classique au citron vert et oignon rouge Ingrédients (2 personnes) : 300 g de thon blanc très frais Jus de 3 citrons verts 1/2 oignon rouge 1/2 piment rouge doux 4 branches de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de sel et…
Avis aux amateurs de bulles et d’iodes ! Les 1er et 2 août prochains, un rendez-vous incontournable vous attend à Colombé-la-Fosse pour l’un des événements majeurs de l’été dans l’Aube : la célèbre Route du Champagne en Fête, orchestrée par Cap’C. Pour cette édition qui s’annonce mémorable, Le Petit Charlot pose ses valises au cœur…
Ouvert en Août aux horaires habituels Présent sur le marché de Bar-sur Seine tous les vendredis Ouvert le samedi 15 Août le matin uniquement 07:00 à 14:00 Horaires exceptionnels (établissement & cabane) : Mercredis 19 & 26 Août : ferme à 13:00 – réouverture à 15:30 – 19:00 Jeudis 20 & 27 Août : ferme …
