Description
Préparation
Beurre aux herbes
- Dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients et pulser pour homogénéiser le tout.
- Saler et poivrer généreusement.
- Réserver à température ambiante.
Palourdes et asperges
- Préchauffer le barbecue, d’un côté, à température élevée et de l’autre, à feu moyen.
- Enrober les asperges d’huile.
- Déposer les palourdes sur la partie la plus chaude du four et cuire jusqu’à l’ouverture des coquilles (environ 3 minutes).
- Sitôt les coquilles ouvertes, les retirer du gril, enlever les coquilles du dessus et les garnir de beurre aux herbes.
- En même temps, déposer les asperges sur la partie la moins chaude du four et cuire 2 minutes de chaque côté, puis remettre les palourdes sur la partie chaude; poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Assembler le tout dans une assiette et déguster!