Promotions et actualités du Petit Charlot via les réseaux sociaux…
Via Facebook

1,432
Au Petit Charlot
Retrouvez notre passion de la mer et le savoir-faire de notre poissonnerie. Nous vous proposons u...
𝐉-𝟏 𝐦𝐨𝐢𝐬 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭 Route du Champagne - Officiel 𝟐𝟎𝟐𝟓 ! 🥂🍾![]()
Tout au long du mois de juin, nous avons pris le temps de vous dévoiler nos partenaires et les grandes lignes de notre programme, pensé pour faire de ce week-end une expérience sur mesure, au plus proche de notre domaine, de notre terroir et de vos envies.![]()
Voici aujourd’hui, l'essentiel ce qui vous attend chez nous au Champagne Guy Lamoureux :![]()
🍽️ 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧
À table :
- Le chef Florent Paquet de Buceton Cuisine vous propose un menu exclusif, imaginé spécialement pour l’événement.
Sur le pouce :
- le venitien : Pinsa & charcuterie italienne
- Au Petit Charlot : Fruits de mer
- Streamfoodie’s : Burgers gourmets
- Florent Sourice l'Atelier : Gourmandises![]()
🍷 𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 (𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐨𝐛𝐥𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞)
- Une verticale de Rosé des Riceys
- Une découverte approfondie de nos Champagnes![]()
🎶 𝐀𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐦𝐮𝐬𝐢𝐜𝐚𝐥𝐞 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐥𝐞 𝐰𝐞𝐞𝐤-𝐞𝐧𝐝 avec DJNabs & DiazEvent et notre OPEN AIR le samedi soir de 21h à 2h, animé par Dj Hamma - une soirée qui promet d’être mémorable ! ![]()
🎨 𝐄𝐱𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬
- Voitures anciennes
- Avions Mauboussin
- Illustrations du terroir![]()
📍 Nous vous attendons nombreux au domaine pour vivre ce moment avec nous et découvrir également quelques surprises que nous vous réservons.![]()
Pour toute information complémentaire ou réservation :
🌐 www.champagneguylamoureux.fr
📞 03 25 29 34 39![]()
#RouteDuChampagne2025 #ChampagneGuyLamoureux #LesRiceys #FêteDuChampagne #Oenotourisme #Cave10 #SaveTheDate #aube #champagne #cotedesbar
Envie d’un plat léger, frais, et rapide à préparer ? Voici une idée simple pour utiliser nos ailes de raie pelées arrivées fraîchement à l’étal. Cette assiette composée fonctionne aussi bien en entrée qu’en plat léger, à servir bien frais.![]()
🧾 Ingrédients (pour 2 assiettes)
1 aile de raie pelée (300 à 400 g)![]()
2 petites carottes![]()
½ concombre![]()
Une dizaine de radis![]()
Une poignée de roquette ou de mâche![]()
Un peu de jus de citron![]()
Huile d’olive ou huile neutre![]()
Sel, poivre![]()
🔪 Préparation
1. Cuire la raie![]()
Faites pocher l’aile de raie dans un court-bouillon frémissant pendant 8 à 10 minutes.
(→ eau + sel + laurier + trait de vinaigre blanc, si vous en avez)![]()
Égouttez, laissez tiédir, puis détachez la chair à la fourchette en retirant le cartilage central.![]()
2. Préparer les légumes![]()
Râpez les carottes ou taillez-les en fines lamelles à l’économe.![]()
Lavez et coupez les radis en rondelles.![]()
Coupez le concombre en fines tranches ou demi-lunes.![]()
Rincez la salade et essorez-la si besoin.![]()
3. Dresser l’assiette![]()
Disposez un lit de salade au fond.![]()
Ajoutez les légumes autour, en les répartissant harmonieusement.![]()
Déposez la raie effeuillée au centre.![]()
4. Assaisonner![]()
Arrosez d’un filet d’huile et d’un trait de jus de citron.![]()
Salez, poivrez, ajoutez un peu de persil si vous aimez.![]()
📍 Astuce : vous pouvez préparer la raie à l’avance et dresser juste avant de servir.
➡️ Cette recette est aussi parfaite en bocal pour les déjeuners à emporter.![]()
👉 Retrouvez nos ailes de raie pelées cette semaine à l’étal du Petit Charlot, prêtes à cuire.
Besoin de conseils de cuisson ou d’accompagnement ? Demandez-nous directement sur place.![]()
📍 Marché des Halles de Troyes
📅 Mercredi à dimanche
🌞 Ce dimanche, grosse chaleur annoncée à Troyes !![]()
Prenez une pause au frais et venez déjeuner à La Cabane du Petit Charlot.
Plateaux de fruits de mer, préparations du jour, vin blanc bien frais*… Tout est prêt pour vous accueillir à l’abri du soleil.![]()
🕘 Ouvert ce dimanche de 9h à 13h
📍 Sous les Halles de Troyes![]()
* l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération
Tajine express de loup des mers du Nord – Recette maison![]()
Une idée simple, parfumée et rapide à préparer à la maison.
🕐 Prête en 25 minutes / 🔥 Cuisson douce / 🌿 Pleine de goût![]()
🥕 Ingrédients (2 à 3 personnes) :![]()
2 filets de loup des mers du Nord![]()
2 carottes, 1 courgette, 1 oignon![]()
1/2 citron confit (en saumure)![]()
Une poignée d’olives vertes![]()
Épices : 1 c. café cumin, 1/2 c. café curcuma, 1/2 c. café gingembre![]()
Huile d’olive, sel, poivre, un petit verre d’eau![]()
👨🍳 Préparation :![]()
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.![]()
Ajoutez les carottes en rondelles, les épices, salez légèrement.![]()
Ajoutez la courgette en morceaux, les olives et le citron confit coupé finement.![]()
Versez un petit verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 10-12 min à feu doux.![]()
Déposez les morceaux de poisson sur les légumes, couvrez à nouveau et laissez cuire 5-6 min, juste le temps que le poisson soit cuit à cœur.![]()
👉 Servez chaud avec de la semoule ou du riz.![]()
✅ Une recette qui change, facile à refaire, et parfaite pour faire découvrir le loup des mers autrement.