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Oursins

Pour sélectionner un oursin frais, il faut se fier à deux éléments.

Tout d’abord, l’orifice de l’animal se doit d’être bien serré.

Fiez vous également aux piquants. Plus ils sont fermes, plus la fraîcheur sera au rendez-vous. Pour préparer vos oursins, enfilez une bonne paire de gants afin de vous protéger.