Fines de claires d’Oléron n° 2 (les 6)

8,00

Fines de claires :  la plus légère en goût – la plus célèbre des huitres.

Elevage en France  Les authentiques Huîtres Gillardeau de Marennes-Oléron, qualité et finesse

L’huitres Gillardeau est une des marques des plus prestigieuses du bassin de Marennes-Oléron. Les huitres Gillardeau sont à découvrir dans nos sélection d’huîtres. La chair de l’huître Gillardeau est charnue, ferme, presque croquante.

Description

Les huîtres  creuses provenant des parcs en mer,  sont sélectionnées pour la qualité équilibrée de leur chair fine, calibrées puis affinées en Claires où l’eau de mer se renouvelle naturellement , elles demeurent  à raison de  :

14 jours du 01 avril au 31 octobre avec une densité de 1 kg par m²
28 jours  du 01 novembre au 31 mars avec une densité 3 kg par m² .

Elles prennent un léger goût de terroir propre au bassin de Marennes Oléron. Leur chair est fine et légère, elles ont un indice de Chair de 7%.